Обеспечение обучения, адаптация и мотивация персонала, контроль за соблюдением санитарных норм и правил, контроль за соблюдением стандартов компании и процессов приготовления блюд, контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда, контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций, ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств, предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана, работа с поставщиками ресторана, обеспечение ресторана продукцией (ингредиентами).

Экономический, Управление качеством